Aceite Virgen 5L. Cerroliva.

El Aceite de Oliva Virgen se extrae a partir de aceituna Picual. La única diferencia entre el virgen y el virgen extra, es que este es de menor calidad, la diferencia la marca algún valor en su analítica o en su cata que no se ajusta a los parámetros del Aceite de Oliva Virgen Extra. Se permite un nivel de acidez de hasta 2º y la nota de cata cualificada en este caso tiene que ser de al menos 5.5 Desde el punto de vista físico-químico, resulta excelente por su composición de ácidos grasos y su cantidad de antioxidantes naturales. Su alto contenido en ácido oleico mono insaturado, importante para evitar riesgos de enfermedades cardiovasculares, su bajo contenido en ácido Linoleico y su elevado contenido en polifenoles, lo convierten en el aceite más estable que existe, significando esto un mayor período de vida y un excelente comportamiento frente al uso térmico en cocina.